Unsere Firma

Ein grossteil der 22 Ha. ist bewaldet, aber es wurde terrassiert um einen Weinberg und ein Olivenhain anzulegen. Das Olivenhain besteht aus ca 600 alte Olivenbaümen, allesamt hundertjährig, und 200 Baümen in neueren Zeit gepflanzt. Die Oliven sind in der Mehrheit der Sorte FRANTOIO, LECCINO, RASARA, GRIGNANO, aber die 3 folgende Sorten: PENDOLINO, CORATINA UND PERTEGARO, sind ebenfalls vorhanden. Am Ende des Grunstückes, hatten die ursprüngliche Eigner eine Reihe von Olivenbaümen einer anderer Sorte (Tafeloliven) gepflanzt, die als erste den Angriff eines Schädlings anzeigten. Diese Massnahme erlaubte die rechzeitige Behandlung aller Baüme bevor der Schaden wuchs. Seit 1996, ist hier auf le Mandolare, biologische Landwirtschaft Es werden also keine schädliche antikriptogamische Produkte eingesetzt sowohl bei den Oliven wie im Weinberg. Nur die erlaubten und strengstens kontrollierten Mittel werden benutzt. Regelmässige Kontrolle werden durchgeführt sowohl am Endprodukt wie auch beim Boden der Plantagen. Auch wird das Unkraut mechanisch entfernt und nicht mit Unkrautvernichtern chemischer Art Die Olivenernte wird direkt vom Besitzer mit Mitarbeitern getätigt. Die Ernte wird zu einer speziellen Stelle gebracht wo die Presse nur für biologische Kaltpressung benutzt wird die Pressung, das Dekantieren des Öles und das Abfüllen werden vom Besitzer bis zum Schluss überwacht und verfolgt. Der Weinberg besteht ebenfalls aus alten Pflanzen und solchen neueren Datums. Auch hier ist der biologische Prozess allgegenwärtig, und vom Besitzer bis zur letzten Phase der Lese überwacht. Anschliessend wird hier die Ware zu eine Vertauensstelle gebracht die die weitere Arbeit der Vinifikation übernimmt nach den, von dem Besitzer vorgegebene Vorlagen.

Unsere Produktion

Das Unternehmen produziert und vertreibt extra-natives Olivenöl aus kontrolliert biologischem Anbau und Bio-Produktion von Trauben eigenen.

Unser Olivenöl

Olio Extravergine D'Oliva Le Mandolare

Die extra-natives Olivenöl wird in folgender Weise verkauft:

  • lt.0.5 Flasche
  • pro Kg bulk

Unser Zertifikat der Übereinstimmung mit den Anforderungen des Gesetzes Organic Product Verordnung EG 834/07 und 889/08 kann eingesehen und heruntergeladen werden von der Website des Instituts forschende Unternehmen und Produkte ICEA.

Preise: Extra-Goldmedaille und 1. Veneto Biol Biol 2014, 19. Internationale Fachmesse für Hersteller von Bio-Olivenöl extra vergine

Wein

Carisio

Unser extra Konfitüren und Gelees

Marmeladen werden eingekocht mit Früchten der Saison, auf der « Azienda » und sind dadurch nur in limitierten Mengen vorhanden. Der Marmeladenpreis variert je nach Verarbeitung und Fruchtsortiment.

  • Marmelade im Glas 300 gr (persimmon und Äpfel mit Orangen, Pflaumen mit Zimt, Ingwer Pflaumen, Erdbeeren, Aprikosen)
  • Jam, jar gr 200 (Granatapfel und Apfel-Rum, Pflaumen, Kirschen)
  • Gelatine, 300 g (Erdbeertraube)
  • Gelatine, 200 g (Granatapfel Rum und Mandeln, Erdbeertraube)

Auf Anfrage fertigen wir auch Geschenksets mit anderen typischen Produkten der Region. Sie sehen also, Sie können das Beste von unseren Produkten mit nach Hause nehmen!

Wenn Sie nicht die Gelegenheit haben zu uns zu kommen, können wir Ihnen unsere Produkte zusenden: Kontaktieren Sie uns einfach !

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